Lokmalık poğaçalar, kahvaltılardan çay saatlerine, davetlerden pikniklere kadar her ortama yakışan, pratik ve lezzetli atıştırmalıklardır. Minik boyutları sayesinde hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisidir. Meleksah.com olarak, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, yumuşacık lokmalık poğaça tarifini tüm detaylarıyla sunuyoruz.
Hazırlık Süresi: 20 dakika Mayalanma Süresi: 45-60 dakika Pişirme Süresi: 15-20 dakika Kaç Kişilik: 15-20 adet
Lokmalık Poğaça İçin Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
- 4-4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç Harcı İçin (İsteğe Bağlı):
- Beyaz peynir
- Kaşar peyniri
- Zeytin ezmesi
- Patatesli harç
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu, susam, haşhaş tohumu (isteğe göre)
Lokmalık Poğaça Nasıl Yapılır?
-
Hamurun Hazırlanışı:
- Ilık süt, ılık su, maya ve şekeri bir karıştırma kabına alın.
- Maya eriyene kadar karıştırın ve 5-10 dakika kadar bekletin.
- Sıvı yağı, yumurta akını ve tuzu ekleyin.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
- Hamurun üzerini örtün ve ılık bir ortamda 45-60 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
-
Poğaçaların Şekillendirilmesi:
- Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve gazını alın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her bir parçayı avuç içinizde yuvarlayın ve ortasını hafifçe açın.
- İsteğe bağlı olarak iç harcını ekleyin ve hamuru kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
-
Üzerinin Hazırlanışı ve Pişirme:
- Ayrılan yumurta sarısını bir fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürün.
- Üzerlerine çörek otu, susam veya haşhaş tohumu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
-
Servis:
- Fırından çıkan poğaçaları tepside biraz soğuttuktan sonra servis tabağına alın.
- Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Süt ve suyun ılık olması mayanın aktifleşmesi için önemlidir. Çok sıcak olmamasına dikkat edin, maya yanabilir.
- Unu kontrollü ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayabilirsiniz. Hamur çok sert olmamalıdır.
- Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir. Hamurun iki katına çıkması yeterlidir.
- İç harç olarak farklı malzemeler kullanabilirsiniz. Örneğin, kıymalı harç, patatesli harç veya zeytin ezmesi kullanabilirsiniz.
- Poğaçaların daha parlak olması için yumurta sarısına bir miktar süt veya sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi
Lokmalık poğaçaları kahvaltılarda, çay saatlerinde, davetlerde veya pikniklerde ikram edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin, reçel veya çay ile servis edebilirsiniz.
