Lokmalık tuzlu kurabiyeler, çay saatlerinin, kahvaltıların ve atıştırmalıkların vazgeçilmezidir. Hem pratik hazırlanışları hem de ağızda dağılan kıyır kıyır dokularıyla herkesin favorisidir. Meleksah.com olarak, bu lezzetli atıştırmalığı evinizde kolayca yapabilmeniz için özel bir tarif hazırladık.
Hazırlık Süresi: 15 dakika Pişirme Süresi: 20-25 dakika Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Lokmalık Tuzlu Kurabiye İçin Malzemeler
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
- 1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme olmasın)
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- Üzeri için: Çörek otu, susam, haşhaş tohumu (isteğe göre)
Lokmalık Tuzlu Kurabiye Nasıl Yapılır?
-
Hamurun Hazırlanışı:
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine sıvı yağ, yumurta akı, sirke, toz şeker ve tuzu ekleyin.
- Bir çatal veya el çırpıcısı ile malzemeleri karıştırın.
- Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Kabartma tozunu da ekleyin.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını kontrollü eklemek önemlidir. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.
-
Kurabiyelerin Şekillendirilmesi:
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
-
Üzerinin Hazırlanışı ve Pişirme:
- Ayırdığınız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine sürün.
- Üzerlerine çörek otu, susam veya haşhaş tohumu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
-
Servis:
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside biraz soğuttuktan sonra servis tabağına alın.
- Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Tereyağının oda sıcaklığında olması hamurun daha kolay yoğrulmasını sağlar.
- Sirke, kurabiyelerin daha kıyır kıyır olmasını sağlar.
- Unu kontrollü ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Üzeri için farklı baharatlar veya tohumlar da kullanabilirsiniz (pul biber, kekik, kimyon vb.).
- Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini daha uzun süre koruyabilirsiniz.
Servis Önerisi
Lokmalık tuzlu kurabiyeleri çay, kahve, ayran veya taze sıkılmış meyve suyu ile servis edebilirsiniz. Kahvaltılarda, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
